電気式攪拌機付き回転釜ヴェスタ HEK-VP
混ぜ続ける重労働を、自動攪拌へ。
一度にたくさん、安定したおいしさを。
ヴェスタ HEK-VPは、タッチパネルを搭載し、攪拌・給水・温度管理などの調理工程を自動化できる電気式攪拌機付き回転釜です。
釜につきっきりになる時間を減らし、その間に仕込みや盛り付け、洗浄など別の作業を進めることができます。温度・時間・攪拌などの条件を設定できるため、熟練者の経験に頼りすぎず、安定した調理につなげられます。
ヴェスタ HEK-VPで変わる5つのこと
大量調理で負担になりやすい「混ぜる」「見張る」「何度も作る」「経験に頼る」「記録する」といった工程を、ヴェスタ HEK-VPが支援します。
POINT 01
混ぜる重労働を、自動攪拌へ
大量の食材を長時間混ぜ続ける作業を自動化。作業者の身体的な負担を軽減しながら、混ぜムラや焦げ付きを抑え、安定した仕上がりを目指せます。
POINT 02
見張る時間を、ほかの作業へ
攪拌・給水・温度管理などを自動化することで、釜につきっきりになる時間を削減。その間に仕込みや盛り付け、洗浄など、ほかの作業を進められます。
POINT 03
何度も作る工程を、一度の大量調理へ
HEK-VPは40～300Lまでの容量をラインナップ。一度に調理できる量を増やすことで、同じメニューを何度も繰り返して作る手間や調理回数を減らせます。
POINT 04
熟練者の感覚を、レシピへ
温度・時間・攪拌などの調理条件を設定し、調理工程を呼び出して使用できます。担当者が変わっても同じ工程で調理しやすくなり、品質の標準化や教育負担の軽減につながります。
POINT 05
手書きの温度記録を、自動データへ
調理中の時間・温度を自動で記録し、USBへ出力できます。記録作業の負担や記入漏れ・転記ミスを減らし、HACCPに関わる記録管理を効率化します。
HEK-VP
細かな調理設定にも対応
タッチパネルで温度・時間・攪拌速度・回転方向などを設定可能。9つの攪拌プログラムを標準装備し、調理内容に合わせたプログラムの追加にも対応できます。
ヴェスタ HEK-VPの主な機能
細かな温度・時間管理や調理工程の記録など、作業の省力化と標準化を支える機能を搭載しています。
| 容量 | 40～300L |
|---|---|
| 加熱方式 | 間接加熱 |
| 操作 | タッチパネル |
| 攪拌 | 9つの攪拌プログラムを標準装備／速度・回転方向を設定可能 |
| レシピ管理 | 調理工程を登録・呼び出し／プログラム追加可能 |
| データ管理 | 調理時間・温度を自動記録し、USBへ出力 |
| その他 | タイマー機能／15か国語対応／冷却機能をオプションで追加可能 |
こんな厨房・食品製造現場におすすめです
- 大量の食材を混ぜ続ける作業を減らしたい
- 釜につきっきりになる時間を減らしたい
- 同じメニューを何度も繰り返し調理している
- 担当者による味や仕上がりの差を減らしたい
- 調理工程を標準化し、教育の負担を減らしたい
- 温度記録などHACCPに関わる管理を効率化したい
煮物・汁物・スープ・茹で物をはじめ、ジャム、ソース、クリーム、あんこ、おかゆなど、幅広い大量調理に活用できます。
