換気扇・フード・ダクト洗浄

なぜ必要？換気扇・フード・ダクト洗浄

調理中の機器や、料理の中に油が垂れ落ちてしまうと、食中毒や害虫、細菌発生の原因になってしまいます。キッチンペーパー等をフードに詰めて油を一時的に押さえるのは、火災の原因にもなり、とても危険です。

油汚れや埃の目詰まりが、熱気や煙に触れることで、出火して火災につながる事例もあります。

排気の効率が悪くなり、電気代・電気消費量が高くなってしまいます。また排気が十分できないことは厨房内の一酸化炭素中毒の原因にもなりかねません。

Q. 換気設備の清掃はどれぐらいの頻度で行うべきなの？

「厨房設備に附属するフード及び排気用ダクトの基準」では清掃頻度については次のように定められています。

アーテックなら手の届かない部分も、専用洗剤を用いてしっかり汚れを落とします。