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回転釜を長く安全に使っていただくために｜サービスマンから3つのお知らせ

2026/09/15 サービスブログ

厨房機器の修理や点検に携わっていると、日頃のちょっとしたお手入れや確認が、機器を長くお使いいただくうえで大切だと感じます。
今回は、回転釜について、サービスマン目線で3つお伝えします。

■左軸のオイル差し【写真①】

※写真は標準仕様の回転釜です。

≪頻度と必要性≫
取扱説明書では、月1回以上の注油を推奨しています。

≪そのままにすると≫
軸部分は鉄製のため、注油をせずに使い続けると、経年によりハンドルの動きが重くなることがあります。
一度重くなってしまうと、注油だけでは改善せず、研磨などの修理が必要になる場合があります。

≪対策≫
特に学校関係では、長期休暇に入る前の注油が効果的です。
＊アーテックでは専用オイルも販売しておりますが、市販の潤滑油でも代用可能です。

■ハンドルの握り割れ【写真②】

≪安全上のリスク≫
割れたまま使用すると、ケガにつながる可能性があります。
また、テープなどでの応急処置は衛生面からもおすすめしておりません。

≪対応方法≫
握り部分のみの部品交換が可能です。
工具があれば、服部工業のYouTube解説動画を参考に、お客様ご自身で交換することもできます。

≪ステンレス製への変更も可能です≫
割れる心配がないステンレス製【写真③】への交換も可能です。
樹脂タイプと比べても2倍未満の価格でご購入いただけます。

※参考：【HATTORI修理広場】ハンドル握り一式交換（アーテックと服部工業の公式YouTubeお釜チャンネル）

■燃焼に異常を感じたら【写真④】

≪危険性≫
不完全燃焼は、一酸化炭素中毒など、重大な事故につながるおそれがあります。

≪対応方法≫
炎の状態などに異常を感じた場合は、ご使用を中止し、直ちにアーテックまたはメーカーへご連絡ください。

厨房機器の修理・メンテナンスもアーテックへご相談ください

回転釜の状態について気になることや、部品交換・メンテナンスについてご不明な点がございましたら、アーテックまでお気軽にご相談ください。

アーテックでは、回転釜をはじめとした厨房機器の修理・メンテナンスだけでなく、厨房の設備や衛生管理、改修など、厨房に関するさまざまなお困りごとをサポートしています。

今後も、サービスマンならではの目線で、現場の皆さまに役立つ情報をお届けしていきます。