お知らせ

Vol.394 厨房の天敵！ネズミ被害対策

2022/12/21 アーテック倶楽部ニュース

厨房の天敵であるネズミによる被害を受けないために、特性や習性を十分に理解し、今できる対策をしていきましょう。

被害

ネズミは、食品を食い荒らすだけでなく、サルモネラ菌や赤痢菌などを媒介したり、ネズミに寄生しているイエダニが人を吸血するなどの衛生上の被害を発生させます。
糞尿などによる異臭や、食材被害にもつながります。設備をかじられると、機器の故障や火災に発展することもあります。

ネズミの特性

• 活動は主に夜間。人の活動が見られないような場合には、昼間にも出没することもあります。
• 通路や物陰に沿って行動し、通り道は一定しています。ネズミの通路となる柱、パイプや壁面には体の油と汚れで黒光りした跡ができます。
• あちこちかじりまわります。かじり跡はネズミの存在を示すものとなります。
• 繁殖力が強いです。生後3ヵ月から出産し、年に6から7回分娩し、1回に6から8匹の子供を産みます。寿命は2から3年です。

対策

ネズミの駆除には、環境的防除、捕獲器具による駆除、薬剤による駆除の3つの方法があります。ネズミ対策の基本は環境的防除です。
捕獲器具（トラップ）や薬剤による駆除は補助的なものであり、環境的防除を行ってはじめて効力がでます。

• 食料品等の収納と保管及び台所の整理整頓に注意し、餌となる食べ物をなくしましょう。
• 床下、天井裏、押入れ、引き出し等に巣づくりしますので整理整頓、清掃管理に心がけましょう。
• 壊れた壁や隙間がある通気口はそのままにせず、2センチメートル程度の穴でも通りぬけることがあるので、金網を張るなどして隙間がある出入り口をふさぎましょう。

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