お知らせ

【小型ブラストチラー】有名シェフによるご活用レポート

2021/12/01 動画

テイクアウトや、HACCP対策に大活躍している『100V電源の卓上型ブラストチラー』について有名シェフの皆様にご活用インタビューを行いました。

日本料理 賛否両論 笠原様

   

    

中国料理 龍圓 栖原様

通販用点心の急速冷却、スープ冷却時の風味向上に活用

   

東京都港区 レストラン ステラート(併設カフェ ラボエム)様

商品開発や仕込み、大型高級魚の低温熟成に活用

   

東京都文京区 フランス料理 ルヴェソンヴェール本郷様

真空パックにて加熱調理した肉類やデザート類の急速冷却に活用

  

高級ケータリングサービス FUORICLASSE(フォリクラッセ)様

細菌の繁殖防止と仕込み効率アップ!調理工程の流れを含めて、活用方法をご紹介します

ブラストチラー無料レンタルキャンペーン

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